Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier

Der Anbau von Wein ist ein wesentlicher Faktor für die italienische Wirtschaft und hat in Italien eine lange Tradition. Schon zur Zeit der Römer war das Getränk ein wichtiger Bestandteil der italienischen Kultur, und auch heute noch ist Wein ein Symbol für die mediterrane Lebensart.

Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. Auf einer Fläche von mehr als 900.000 Hektar werden mehr als 60 Millionen Hektoliter Wein erzeugt. Jede der 20 italienischen Verwaltungsregionen hat ihre eigenen Rebflächen. Dadurch ist der Wein aus dem Alltagsleben nicht wegzudenken. Das Trio Brot, Oliven und Wein ist ein Synonym für mediterrane Lebensart geworden.

In Italien dominieren das Gebirge sowie das Mittelmeer die Landschaft. Im Norden schirmen die Alpen den Stiefel vor Schlechtwettereinflüssen ab, und innerhalb des Stiefels zieht sich der Apennin über die gesamte Länge bis zur Spitze nach Kalabrien. Verallgemeinerungen lassen sich auf einer Länge von mehr als 1200 km nicht machen. Ein gemeinsamer Nenner ist jedoch, dass die besseren Qualitätsweinlagen fast immer Hanglagen sind. Die fetteren Böden der Tallagen werden seit jeher für den Anbau von Getreide, Obst und Gemüse genutzt. Die kargeren Hanglagen sind dem Wein und der Olive vorbehalten.

Trotz dramatischer Veränderungen aufgrund der Rebkrankheiten Mehltau und Reblaus sind immer noch ca. 1000 Rebsorten registriert. Immerhin 400 Sorten sind im Regelwerk der DOC zugelassen oder empfohlen. Die in Italien wirtschaftlich wichtigsten Rebsorten sind  Barbera, Malvasia, Montepulciano, Nebbiolo, Sangiovese, sowie die Sorte Trebbiano. Daneben werden selbstverständlich fast alle international bekannten Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot noir und Merlot angebaut.

Im Jahr 1963 verabschiedete die italienische Regierung das 930´er Gesetz zur Kontrolle der Weinerzeugung. So sollte vor allem ein einheitlicher Qualitätsstandard gewährleistet werden. Das System das eingeführt wurde basierte auf dem französischen System der Appellation Contrôlée. 1992 wurde das 164´er Gloria-Gesetz nachgereicht, mit völlig neuen Grundlagen, d.h. mit strengeren Beschränkungen, geografische Grundlage der Deklaration und strengeren Kontrollen.

Bei Wein&Kulinarisches finden Sie Weine aus dem nördlichen Teil Italiens. Wir haben uns nur für hochqualitative Betriebe entschieden, da Qualität vor Quantität geht und wir unseren Kunden nur das Beste bieten wollen.