Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier 

Der Sauvignon Blanc vom Weingut Weger zeigt das außergewöhnliche Potential dieses Ansitzes auf. Dieser Wein hat eine immens starke, sehr strukturierte Aromatik, ist zudem füllig, cremig und beweist eine ungewöhnliche Langlebigkeit. Ein wirklicher Terroir-Wein, ungewöhnlich und spitzenmäßig.

Passend zu würziger Wurst, kräftigen Schinken, dunklem Fleisch, Seefisch.

• Helles Grüngelb.
  
• Sehr intensiver, finessenreicher Duftcocktail nach Brennnessel, Zitrusfrüchte wie Limone und Grapefruit.
  
• Am Gaumen trocken, saftige Säure, kräftiger Körper, Alkohol perfekt integriert, gut strukturiert, cremig, füllig, sehr ausgeprägte pflanzliche und fruchtige Aromatik nach Brennnessel und Erdbeerbowle, dazu kommen Zitrusfrüchte wie Limone und Grapefruit, Holunder, Stachelbeere, sowie grassige Noten. Komplex.
  
• Sehr lang anhaltender Abgang mit deutlicher Aromatik, Brennnessel, Erdbeeren, Holunder.

Die Reben sind im Guyot-System erzogen und der Ertrag ist stark reduziert. Handlese und Selektion der Trauben sind selbstverständlich.

Anschließend folgt eine Vergärung in modernen, temperaturgesteuerten Stahltanks ohne mechanische Eingriffe, sowie eine weitere Reifung.

Verschluss: Kork