Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier 

Dieser elegante Wein aus der Linie ´Maso delle rose´ ist ein hervorragendes Beispiel eines eleganten, gut strukturierten Spätburgunders aus Südtirol, bei dem Kraft und Eleganz eine Symbiose finden.

Passend zu kräftigen Vorspeisen, Fleisch und reifem Käse.

• Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
  
• Kräftige, fruchtige Duftfülle mit Waldbeer-, Sauerkirsch-, Vanille- und Veilchenaromen.
  
• Am Gaumen ist der Wein gut strukturiert, fruchtig, dennoch kräftig, mit feiner Extraktsüße und weichem, eleganten Tannin, subtil unterlegt vom Holz.
  
• Der Abgang ist weich und lang.

Die Trauben kommen aus zwei unterschiedlichen Hanglagen bei Girlan und Bozen zwischen 435 und 550 m Höhe. Hier bilden die Böden aus Moränenschuttablagerungen und Porphyrverwitterungsgestein, sowie das Klima ein einzigartiges Terroir. Die Reben sind im Guyot-System erzogen und der Ertrag ist auf 60 Doppelzentner / Hektar reduziert. Handlese und Selektion der Trauben sind selbstverständlich.

Anschließend folgt eine Vergärung in modernen temperaturgesteuerten Stahltanks ohne mechanische Eingriffe, ein 12-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern mit je 350 Liter Inhalt, sowie eine weitere Reifung in der Flasche für 12 Monate.

Verschluss: Kork