Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier 

Dieser Süßwein aus der Linie ´Maso delle  Rose´ entsteht aus vier verschiedenen Traubensorten. Dies sind Weißburgunder, Grauburgunder, Gewürztraminer und Savagnin. Die Rebsorte Savagnin ist hauptsächlich nur noch im französischen Jura zu finden. Der Wein hat Kraft und eine enorme Geschmacksintensität.

Er passt zu kräftigen Vorspeisen, Fleisch und gereiftem Käse.

• Tiefes strohgelb.
  
• Sehr intensive Geruchsnoten nach Dörrobst, Marille und Pfirsich.
  
• Am Gaumen süß, mineralisch, körperreich und sehr fruchtig.
  
• Der Abgang ist kraftvoll und immens lang.

Die Trauben kommen aus der Hanglage bei Girlan. Die Reben sind im Guyot-System erzogen und der Ertrag ist mit 10 Liter aus 100 kg Trauben enorm reduziert. Handlese und Selektion der Trauben sind selbstverständlich. Die Trauben werden bis Februar des folgenden Jahres in Plastikkisten aufbewahrt.

Anschließend folgt eine Vergärung in modernen temperaturgesteuerten Stahltanks über mehrere Monate, ein 24-monatiger Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfässern, sowie eine weitere Reifung in der Flasche.

Verschluss: Kork