Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier 

Ein Merlot aus der Linie ´Maso delle  Rose´ mit Kraft, Struktur, Intensität und Potential, hergestellt aus 90 % Merlot und 10 % Cabernet Franc. Ein beeindruckender Wein vom Ansitz Weger, der in Südtirol seines gleichen sucht.

Passend zu dunklem Fleisch, kräftigen Wildgerichten und gehaltvollem Käse.

• Granatrot.
  
• Intensive Gerüche nach Waldfrüchten, Himbeeren, Zwetschgen, Holunderbeeren und schwarzem Pfeffer.
  
• Am Gaumen ist er vollmundig, gut strukturiert, würzig, wobei sich die Aromen der Nase auch im Geschmack wiederspiegeln.
  
• Mit langem Abgang und deutlich spürbarem, feinen und sehr weichen Tannin.

Die Trauben kommen aus Südwesthanglagen bei Girlan. Die Reben sind im Guyot-System erzogen und der Ertrag ist auf 65 Doppelzentner / Hektar stark reduziert. Handlese und Selektion der Trauben sind selbstverständlich. Die Besonderheit des Merlot ist die Beimischung von 10 % Cabernet Franc um dem Wein noch mehr Komplexität zu geben.

Es folgt eine Vergärung in modernen temperaturgesteuerten Stahltanks ohne mechanische Eingriffe, ein 12-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern mit je 225 Liter Inhalt, sowie eine weitere Reifung in der Flasche für 6 Monate.

Verschluss: Kork