Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier

Der Zöbinger Heiligenstein ist eine der besten Rieslinglagen Österreichs und das beweist dieser Wein vom Weingut Corbaneshof. Seine füllige und gleichzeitig elegante Art ist nicht nur jetzt zu geniessen, er hat das Potential für viele weitere Jahre.

Empfehlenswert zu Fisch, gebratenem Schwein und Kalb. Vor dem Genuss 2 Stunden belüften um die Komplexität noch zu steigern.

• Strohgelb.
  
• Kräftige, intensive Aromen in der Nase, fruchtig, Steinobst, Pfirsich, Mineralik.
• Gut integrierte Säure, sehr harmonisch mit dem Restzucker und dem Alkohol, kräftiger Körper, saftig,  intensive Aromen am Gaumen wie schon in der Nase, Steinobst, Würze, Komplexität vorhanden.
  
• Sehr langer fruchtiger Abgang.

Der Heiligenstein ist der wohl bekannteste Weinberg der Region und eine der ältesten geologischen Formationen. Er gehört zum gleichen Gebirgskamm wie der Strasser Wechselberg und der Strasser Gaisberg. Die südliche Hangneigung und eine Perm-Symbiose aus Wüstensandstein mit vulkanischen Bestandteilen sind ideale Voraussetzungen für eine große Rieslinglage.

 Die verwitterten Gesteinsböden mit vulkanischen Bestandteilen garantieren im Kamptal unvergleichliche Mineralik, Biss und hervorragendes Reifepotenzial. Die heißen Sommer mit den kühlen Nächten bringen extrem konzentrierte Rieslinge mit perfekter Säure.

Die Trauben wurden Mitte Oktober 2006 geerntet. Nach der Ganztraubenpressung erfolgte die Vergärung mit natürlichen Hefen aus dem Weingarten. Der Wein wurde bis zur Abfüllung im Mai auf der Feinhefe ausgebaut.

Verschluss: Stelvin

Gault Millau Weinguide 2008:
Bewertung: 18 Punkte

A La Carte Weinguide 2008:
Bewertung: 92 Punkte; Feine Fruchtfülle, Steinobst und rote Beeren, herrlich geschmeidige Textur, dazu aber dennoch ein feiner Biss, saftig, knackig, ausgezeichnet.

A La Carte 4/2007:
Bewertung: 91 Punkte; Feine Steinobstfrucht und feine Mineralik, reife Nektarinen, geschmeidig und saftig, sehr guter Stoff, ausgezeichnet.

Vinaria Jungweinatlas 2007 - Rüdiger Pröll:
Kompakt nach Bitterorangen und Milchschokolade, feiner Würzeschleier, Wacholderbeeren; füllig und extraktreich, herbe Agrumenfrucht, die rassige Säure gut abgepuffert, engmaschiger Sortenvertreter mit Zukunft.