Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier

Ein bemerkenswerter Riesling vom Schloss Gobelsburg den man unbedingt kosten muss. Der Wein zeigt sich elegant, mineralisch und besitzt komplexe Aromen. Er besitzt die gleichen hervorragenden Qualitäten wie ein Riesling der Lage Zöbinger Heiligenstein.

Er erweist sich als hervorragender Essensbegleiter zu Fischgerichten, hellem Fleisch und feinem Käse, oder ist einfach so zu genießen.

• Strohgelb mit grünen Reflexen.
• Mineralischer Duft und elegante Aromen nach, Steinobst, Pfirsich, Limone, reifem Apfel.
• Am Gaumen trocken, frische harmonische Säure, füllig, gut integrierter Alkohol, filigrane Aromen nach Steinobst, Pfirsich, Litchi, reifem Apfel und Silex, feinstrukturiert, cremig, etwas Extraktsüße und komplex.
• Sehr langer, eleganter Abgang.

Von den ökologischen Gegebenheiten bestehen große Ähnlichkeiten zwischen der Lage Heiligenstein und dem Gaisberg. Benachbart, nur getrennt durch die so genannte Grub, bilden diese beiden Weinberge schon fast eine Einheit. Geologisch gesehen besteht jedoch ein deutlicher Unterschied. Der Gaisberg aus Gföhler Gneis mit Kalifeldspat, Plagioklas, Biotit und Granat bilden die mineralische Nährstruktur für die Reben. Diese Voraussetzungen machen den Gaisberg zu einer prädestinierten Rieslingslage.

Durch die 30 Jahre alten Rebstöcke und einer Ertragsbegrenzung auf 45 hl/ha entstehen hochwertige Trauben. Diese werden schonend gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Anschließend folgt die Reifung des Weines in 25 hl großen Manhartsberger Eichenfässern. 

Verschluss: Kork