Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier

Die Indische Mango Sauce – Mangifera indica

Sumachgewächse - Anacardiaceae

Herkunft:
Asien

Inhaltsstoffe:
Fruchtzucker, Vitamine,
Mineralstoffe, Spurenelemente

Die Sauce:
Die Mango wird bereits in den hinduistischen Veden um 1200 v. Chr. als „Götterspeise“ erwähnt und heute noch diesen zum Zeichen des Reichtums und der göttlichen Süße dargeboten.

Sie dient uns als Grundlage für eine sehr fruchtig-scharfe Sauce, welche man zu den unterschiedlichsten Käsen genießt oder zum Verfeinern asiatischer und speziell indischer Gerichte verwendet. Das Flair dieser Sauce bilden ausgesuchte asiatische Gewürze.