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Produktbeschreibung
Wein&Kulinarisches
Rudolf Kammermeier
Die Preiselbeere - Vaccinium vitis-idaea
Heidekrautgewächse - Ericaceae
Herkunft:
Weltweit nördliche Hemisphäre
Inhaltsstoffe:
Fruchtsäuren, Fruchtzucker, Pektin,
Vitamine, Arbutin, Mineralstoffe,
Spurenelemente
Die Sauce:
Der botanische Name für Preiselbeere - Vaccinium vitis-idaea, Vaccinium war die römische Bezeichnung für Heidelbeere, vitis-idaea heißt so viel wie „Weinrebe vom Berg Ida“ (Kreta). Auch die amerikanischen Ureinwohner kannten vor 3000 Jahren bereits die Preiselbeere und wussten um deren Heilkraft. Hildegard von Bingen empfahl sie im 12. Jhd. gegen Regelbeschwerden. In der Volksmedizin wird sie gegen Entzündungen im Rachenraum und gegen Durchfall eingesetzt.
Die Preiselbeere ist in der Küche sehr geschätzt, vor allem als Beilage zu Wildgerichten. Aus diesem Grund haben wir unsere scharfe Preiselbeer-Lambruscosauce kreiert. Sie passt hervorragend zu Hirsch, Wildschwein, Wiener Schnitzel, gebackenem Camembert, Mozzarella und Käsen wie Emmentaler etc.
Übrigens: Laut einer Tiroler Sage soll die Preiselbeere einst vom Teufel gemacht worden sein, der sich damit ein paar Seelen holen wollte. Deshalb sprach er über die Preiselbeere den Zauber, dass jeder, der sie isst, ihm gehören soll. Gott aber machte ein Kreuz auf die Preiselbeeren und hob somit den Fluch wieder auf.
Produkteigenschaften
Kundenrezensionen:
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Diesen Artikel haben wir am 14.06.2016 in unseren Katalog aufgenommen.
